segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Minha Receita de Lasanha à Bolonhesa

Hoje eu trago para vocês um dos meus pratos prediletos - a Lasanha à Bolonhesa. Aliás, é o prato predileto de muitas pessoas, até de pessoas famosas como a Luana Piovani e de personagens inesquecíveis como o Garfield. Quem nunca ficou com vontade de comer uma lasanha enquanto assistia seus desenhos animados ou filmes.

A história da Lasanha à Bolonhesa é a seguinte: no início, a massa (lasanha) era cortada em forma de quadrados ou losangos e cozidas em caldos. No século 16, na cidade de Bologna, cozinheiros construíram um prato em que as lasagnas eram colocadas em camadas, levando recheio entre uma elas. Esse recheio era denominado balsamella, o atual bechamel. Por volta de 1720, na região da Sicília, mulheres de pescadores e carreteiros realiram uma nova combinação. Elas untaram uma vasilha com azeite e intercalaram uma camada da massa com uma mistura de tomates, sal, manjericão e atum. No fim do século 18, em Bologna, os mestres-cucas criaram um tipo de massa esverdeada que continha espinafre e eram combinadas com um molho de carne moída, balsamella, e fatias de mozzarela entre cada lâmina, dando origem a lasanha à bolonhesa.

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Bom, sem mais delongas, vamos à receita:

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para o molho à bolonhesa:
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 01 cebola picada
- 500 g de carne moída
- 100 g de funghi secos picados e hidratados
- 02 tomates maduros picados
- 03 dentes de alho 
- orégano à gosto

Para a massa:
- 500 g farinha de trigo
- 03 ovos 
- Sal à gosto

Para o molho bechamel:
- 03 colheres (sopa) de manteiga
- 03 colheres (sopa) de farinha de trigo 
- 350 ml de leite 
- Sal à gosto
- Pimenta-do-reino preta à gosto
- Noz-moscada à gosto 

Para a finalização:
- Manteiga para untar
- 100 g de parmesão ralado
- 100 g de manteiga

Prepare a massa: peneire a farinha sobre uma superfície lisa, formando um monte. Abra uma cavidade no centro e quebre os ovos dentro. Adicione o sal. Trabalhe a massa com as mãos, incorporando a farinha das bordas para o centro até obter uma massa homogênea e compacta. Sove por alguns minutos, enrole em um pano umedecido e deixe descansar por cerca de uma hora. Abra a massa com um rolo até a espessura desejada e corte em tiras largas. 

Prepare o molho à bolonhesa: em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Junte a carne moída e os funghi e refogue até escurecer. Junte o sal. Adicione os tomates e a água. Tampe e cozi­nhe em fogo baixo por 45 minutos, acrescentando água, se necessário. Junte o orégano e deixe ferver mais 5 minutos. 

Prepare o molho bechamel: leve uma panela ao fogo, der­reta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, até formar uma pasta. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo vigorosamente, para evitar a formação de grumos. Cozinhe por mais 8 minutos e acerte o sal e a pimenta. Junte a noz-moscada. 

Finalização: unte um refratário com manteiga e coloque-o dentro de uma assadeira. Cubra o fundo do refratário com uma camada de bechamel e alterne camadas de massa, molho à bolonhe­sa, queijo parmesão e bechamel até encher a forma. Finalize polvilhando parmesão. Coloque pedacinhos de manteiga sobre o queijo e leve ao forno a 200 °C por cerca de 20 minutos para gratinar.

Então, imagine como seria viver sem a cozinha italiana, mesmo para nós brasileiros. 



Esta receita está presente em meu livro"À procura da felicidade".

A idéia de escrever um livro descrevendo minha trajetória em busca da felicidade e os passos que segui para atingir o sucesso profissional e financeiro não é recente. Ela vem desde quando iniciei outros projetos, nos quais achava que teria sucesso profissional e financeiro, contudo fracassei, ou, por outro lado, aprendi algo muito importante: para ter sucesso profissional e financeiro e ser feliz, em primeiro lugar, deve-se fazer aquilo que se gosta e não tentar buscar metas só porque dizem que você deve ter um objetivo na vida. Era o que ocorria com os meus projetos anteriores.


Mas como você pode descobrir o que gosta e aceitar que aquilo que você tem o faz feliz? Como você pode ter certeza se o que você está gostando neste momento não vai passar e você voltará a uma procura que parece não ter fim? De que forma reter o que você conquista sem medo de perder? Como surge o “insight”, onde você se torna capaz de entender seus problemas e finalmente encontrar uma solução, descobrindo o que deseja fazer pelo resto de sua vida? Afinal, existe realmente algo que as pessoas possam desejar fazer pelo resto de suas vidas, ou tudo depende do momento em que se vive? São questões como estas que procuro responder neste livro, descrevendo minha trajetória em busca da felicidade e os passos que segui rumo ao sucesso profissional e financeiro.

Você perceberá que minhas estratégias funcionaram para mim e poderá aplicá-las em sua vida, se sucesso profissional e financeiro e felicidade é o que você procura, porque convenhamos, existem pessoas que vivem sem objetivos na vida e aceitam que a felicidade é impossível de atingir. Apenas vivem o dia-a-dia sem se importar com estas questões. Contudo, quero enfatizar que não estou criticando estas pessoas, pois cada um tem o direito de fazer da vida o que bem entender.

Houve uma época em que pensei que viveria melhor assim – sem objetivos e vivendo sem realizações – pelo menos não sofreria frustrações. Ainda bem que só pensei. É que tinha um amigo que vivia assim e parecia contente, ao menos parecia.

Também existem pessoas que têm sonhos, mas não estão dispostas a transformá-los em objetivos. Sonhos são coisas que a pessoa deseja, mas não exigem uma busca contínua pelos mesmos. Por outro lado, objetivos tem prazos determinados para serem atingidos. Sonhos não envolvem comprometimento, sendo coisas que as pessoas desejam, mas não sabem se vão realizar. O fato de não saber se vão realizar pode as tornar infelizes. Quantas vezes você já ouviu alguém dizer “é o meu sonho”, mas permanecem estáticas. 

O tempo passa, e algum dia elas vão olhar para traz e pensar que já é tarde para correr atrás de seus sonhos e isso poderá lhes trazer tristeza e resignação. Algumas pessoas não transformam seus sonhos em objetivos, por que têm medo de pagar o preço, achando que será muito alto e não conseguirão atingir. Para atingir nossos objetivos, precisamos acreditar de verdade que temos o poder de conseguir a vida que desejamos e ser plenamente felizes.

Precisamos acreditar de verdade que somos donos de nosso destino. Algumas pessoas acreditam em destino e outras não, mas, se existe destino, precisamos acreditar que nosso destino é ser, ter e nos sentirmos exatamente como desejamos, nada menos que isso, pois merecemos o melhor em todos os aspectos da vida. Mostrarei neste livro que todos podem atingir o sucesso profissional e financeiro e ser feliz, pois cada um tem o seu jeito de chegar lá e a sua noção pessoal de felicidade e sucesso.

Já ouvi dizer que a felicidade é como uma cenoura pendurada por um fio e amarrada em nosso corpo e com algum esforço podemos dar uma mordidinha ora ou outra. Contudo, a cenoura continua, na maior parte do tempo, inacessível e nos fazendo correr atrás dela sem muito sucesso.

Na verdade, não há uma fórmula para a felicidade, pois cada um tem a sua maneira de reagir conforme as situações que surgem na vida, mas existem alguns princípios e conquistas que grande parte da humanidade almeja.

Podemos citar entre estas conquistas o fato de que a grande maioria das pessoas deseja ter uma casa própria, um carro e um bom emprego ou fonte de renda que lhe permita manter estes bens, bem como usufruir de segurança, educação e lazer.

Acredito que existe diversos tipos de sucesso que uma pessoa pode atingir e que a faz feliz, como o sucesso na família, nos relacionamentos, em seu bem-estar, mas, convém ressaltar, antes do início da leitura, que sempre que o leitor encontrar a palavra “sucesso” no decorrer deste livro, diz respeito ao sucesso profissional e financeiro.

Você pode adquirir meu livro clicando neste link: Livro "À procura da felicidade".

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